前段时间在一本书上看到“牛蒡减肥法”，才得知牛蒡居然有“蔬菜之王”的美称，而且还是一种具有药效的蔬菜。它能够减肥的主要原因主要是富含食物纤维，还有预防动脉硬化、利于通便的作用。怀着几分期许，我开始尝试牛蒡减肥法――吃“醋牛蒡”。
　　书上教的方法是这样的：先把5克炙甘草放入80毫升水中，以弱火煮至剩50毫升，冷却后用干净的纱布过滤，只取黄色的汁液;然后，将两条约150克的牛蒡洗净后剥掉外皮，切成约6厘米的长度，接着再切成细条状，滤干水分后，放入干净的玻璃瓶中，加入2匙蜂蜜、炙甘草汁液及300毫升黑醋;最后，拧紧瓶盖，放置于阴凉处约2个星期后即可食用，但以放置30至45天以后最为可口，药效也更好。

　　我在早晚餐后，每次各吃1条，连黑醋也一起饮用。刚开始的时候，我觉得“醋牛蒡”实在很酸，难以下咽，但在吃了一段时间后就习惯了。

　　最先显现的效果是不再便秘了，再过了一个月，体重就下降了。以前我在减少饮食的控制下，可以减轻两公斤左右，但只要稍稍吃多一点，就反弹了。想不到在吃“醋牛蒡”以后，减下去的体重居然很长时间都没有再反弹回来。而且，自从吃了“醋牛蒡”后，不但饭量减少了，也能享受许久不敢碰的甜食了。三个月后，我的体重减轻了8公斤之多!

　　受我的影响，老公也跟着我一起吃“醋牛蒡”，而且也从中受益。他胆固醇高，还有脂肪肝，就连尿液里也有蛋白。因为“醋牛蒡”有利尿作用，吃了一段时间后，他排出的尿变清了，便秘好了，而且也成功减掉了5公斤。

　　后来，我发现泡过牛蒡的黑醋对痘痘也有效果。每次脸上长痘痘，就抹点醋，很快它就干掉脱落了，而且还不留痕迹。