我对红薯情有独钟，小的时候，过年才吃到红薯，当列车员的姑姑从郑州买一大袋红薯送给奶奶，她老人家分给所有的孩子和孙子们。我父亲很喜欢吃烤红薯，每次分到红薯特别开心。在我幼小的心里，红薯是很珍贵的食物。后来读到《喜马拉雅山的大师》，知道还有只吃烤红薯的大修行人，觉得红薯不但珍贵还有了神秘感。上大学的时候，我有时省了一顿晚餐，买一个烤地瓜，吃得好惬意。到现在我看到新鲜的地瓜就买很多，张罗着烤地瓜，煮地瓜粥，几次之后，无人问津，每个人都担心吃多了会胖，只好自己吃了。我吃东西时很少考虑吃胖的嫌疑，去锻炼呀, 呵呵，也许有资本这样讲。我喜欢在早餐吃一个黄的那种烤地瓜，一只苹果和一杯糙米茶。红薯，煮的甜玉米和新鲜毛豆角，这三样美味，我会吃得很满足很开心，常被笑是好养活的人。

偶然读到一篇介绍红薯的文章，加深了我对红薯的认知，我说嘛，红薯是好东东，好吃，有着不平凡药用和养生之效，还可以减肥呢，特此分享，希望你受益。

附上资料：【转】

一、蕃薯---强身健体的超级美食

中美洲的土著自古以来就以蕃薯为主食，一直到十六世纪才经由欧洲传来东南亚 ,在所有的薯类之中，蕃薯的维他命C含量最为丰富，即使在加热以后，也不会被破坏掉。

就以维他命E 的和含量来说，蕃薯的维他命E含量足足是糙米的两倍，同时也含有很多克服成人病不可缺少的钾。黄色品种的蕃薯含有丰富的维他命B、胡萝蔔素，对预防捱癌的发生很有效果。蕃薯也含有很丰富的丙种纤维素，能消除胆固醇以及克服顽固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹泻。

我们在切蕃薯时流出的白色粘液，就是能够使通便情形转为良好的物质。中药有一种叫 (补中益气)的药方，这种药方能够帮助身体消化器的作用，使全身充满力气。蕃薯就具备有这种功能，使衰弱的身体恢复健康。

烤蕃薯所具有的药效最强大，尤其是逢到胃肠衰弱，气力衰退时，吃烤蕃薯最有功效。根据美国国立研究机构的最近报导，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡萝卜一百公克 (指三样合起来一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物质以及叶红素，很受到注目。


二、蕃薯的健胃整肠方法

粪便长时间滞留于体内时，由于粪便发酵而产生的腐败物质会滞留于肠内的缘故，它就会从肠壁进入血液里面，而循环於体内。这种被汙染的血液，将招致种种叫人感到不愉快的症状。那么，为了防止便秘，且不损及健康，我们应该如何著手呢？

居住於新几内亚的人，极少罹患便秘。他们的肠胃机能与消化能力都非常良好，他们的健康情形也比我们良好，秘诀就在他们的饮食生活。新几内亚的居民以蕃薯为主食。他们一天吃两餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天总共吃一公斤之多。因为，新几内亚的居民多吃含食物纤维丰富的蕃薯，而排出大量粪便，所以他们不会罹患便秘，胃肠机能特别良好。

吃蕃薯的量不必限制

对于新几内亚人的饮食生活，或许我们不能全盘接受；不过，我们可以采取折衷方式，那就是所谓 (蕃薯断食法)。

必须准备的东西为----- 烤熟的蕃薯，以及少许的蕃茄、洋葱等蔬菜。这种只吃蕃薯的(断食整肠法)，可以选在不上班的星期六或者星期天实行。只要一天就够了。在这一天的三餐里，必须总共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃(最好每一餐吃半公斤)，再配以少许的蕃茄或者黄瓜、洋葱之类就行了。

蕃薯最好采取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。

采取这种健胃整肠断食的翌日或第三天，将排出很多 (约一公斤)的粪便。如此重复吃几次以后，就能够消除便秘问题，胃肠机能与消化力就会变成良好。

可能有一部分不能排出大量粪便，而只能排出少许。这一类人的胃肠可能已经受到相当的伤害，不过，再重复几次的 (蕃薯断食法)后，必定能够好转。不但能够克服便秘，胃肠机能也能够转为良好。


叁、采取(蕃薯断食法 )的收穫

(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了

我的丈夫以及孩子都喜欢吃油炸物，以及油腻的东西。或许我也跟著他们一道吃得缘故吧，从去年的秋天开始，我就被便秘问题所纠缠。为了克服便秘，从那时开始，我就开始多吃一些蔬菜，但是效果并不太良好。有时忘了吃蔬菜，又吃油炸物之後，接连三、四天都无法排便。逢到那种状况，一整天都会感觉到非常的不舒服，头部感到有些晕眩，吐气有一股臭味，肚子也感到胀胀的。

那时，我听人家说，只要吃一整天 (叁餐)的烤蕃薯就可以清理肠胃，治好便秘，于是我想立刻实施。但是那一天我忙得一塌糊塗，腾不出时间烤蕃薯。正因为如此，早餐与午餐时，我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了连续三餐得烤蕃薯。在那一天，我大约吃了一公斤又两百公克的蕃薯。

到了翌日早晨在吃了早餐之后，我的肚子就咕噜咕噜地响了起来，叫我急忙地赶到洗手间。在那一天后，我前后上了两次的大号，这是以前不曾有过的现象。

这以后，我每天都能够按时排便，克服了叫人烦恼的便秘。为了防范便秘再度复发，每逢星期天 , 我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超过一公斤。如此吃烤蕃薯五、六次以后，我不但是便秘痊癒了，就连凸出的下腹部也缩了进去。

(2) 晚餐主食改为蕃薯，体重减轻了十斤

五年前，我从大学毕业後，几乎在同时进入一家知名的公司服务。刚进入不久的那一段时期，因为很不习惯于那种工作，整天绷紧神经，以致与便秘结下不解之缘。在那一段时期里，轻者每隔三天上一次大号，重则一星期方才上一次，所以一直都在服用轻泻剂。

一直在三年前，我方才看到一本健康杂志报导说，含丰富食物纤维的蕃薯能治好便秘。那时，我的便秘问题似乎对轻泻剂产生了抗力，再也达不到以前的效果。我在求助无门之馀，只好去掉了晚餐的白饭，改吃大约五百公克的烤蕃薯。

我稍微撒了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同时也吃了少许的蕃茄与黄瓜。改为晚餐吃烤蕃薯以后，只经过两三次，每天一早就能够上大号。不但便秘远离我而去，就连脸上长的面皰也逐渐减少。这两年来，我都改为晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在这两年内，我的体重减轻了整整十公斤！