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吃素不同于吃斋 |
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据悉，素食在我国源远流长，是中华民族饮食文化的重要组成部分。２０００多年前的《诗经》、《论语》中就有素食的记载。素食采用植物材料，仿荤食品形似味似，几可乱真。沿海地区的新派素食，采用进口材料和调味品，博采众长，吸收外来素食品的精华，使素食变得更加丰富多彩。 素食的原料，无非是三菇六耳、鲜蔬芹豆、花卉瓜果、豆腐面筋等，加上植物油，在名师烹调下，可以翻出众多花样，仿制出鸡鸭鱼肉蛋，办成与荤食同名的酒席，外形上几可乱真，味道上异曲同归，色香味型俱佳，完全可以与荤菜相媲美，而且吃起不油腻、清脆爽口、味道新鲜，比荤菜更胜一筹，令人回味无穷。 值得一提� |