是肉七分毒：运动员

　　前面我们所谈的营养、运动方面，也都适用于运动员。不过运动员还是有一些特别事项需要注意：

　　◎运动员需要比常人多的卡路里，应该多从碳水化合物而来。

　　◎脂肪的摄取则应是为了长期的体力。但要避免吃高脂肪含量的食物，因为那容易使血球黏在一起，使血液不够顺畅。且在吃了含高脂肪的一餐之后，血液里的氧气会减少20%，这表示肌肉里氧气比较少，因此会影响表现。

　　◎蛋白质方面，细菌的摄取量应该和一般人一样。

　　◎维生素和矿物质并不是能量的来源，而是促进身体反应的催化剂。

　　◎运动员应该喝很多水来补充汗水的流失。我年轻的时候，教练不准我们在比赛当中喝水，但研究证明这只会造成脱水。所以现在的教练们会鼓励运动员随时补充水分。

　　◎体内的氧气量是否足够，也会影响你的成绩。这依赖于你所获得的氧气，以及脂肪里的氧气转为能量的程度。

　　◎最重要的是，比赛前的一餐有决定性的影响。这一餐应该是容易消化的一餐，不然，你很可能到比赛时，还有一部分的体力在消化上。所以，比赛前一晚的饮食非常重要，必须要能在当晚消化完毕，好让身体在比赛当中就能消耗食物的养分。

　　◎要切记的一点是，运动员的成功不是依赖药物。

　　◎最后我要提醒的一点是，训练应该紧凑，但不能过度。