美国人多久吃素食?在美国有多少成年人是素食主义者?这些问题是食品公司、行销企划人员、研究人员、学生、媒体一直在问的问题，素食资源集团(VRG)于2012年委託哈里斯民意调查机构，进行全美的电话市调，共访问了2030位18岁以上的成年人，得到几项数据。

　　哈里斯进行这项调查，从2012年3月15日至2012年3月18日，透过电话，在全美18岁以上，年龄、性别、种族、教育、地区、家庭中的成年人数量范围内的横截面取得2,030位成年人。理论上，这样规模的概率抽样，有95%的把握，整体样本的结果抽样误差正负2个百分点。不幸的是，其他几个可能导致误差的情况。包括拒绝採访(即无反应)，问题的措辞和问题等等。这是不可能量化这些因素可能导致的错误。在这次调查结果中，发现有4%的美国成年人是素食主义者。在美国成人人口估计大约有900万人。而每週一天吃素的有7%。