饮食是我们生活中的头等大事,日常的保健方法不仅需要以医疗的手段去维护,更多的还要从饮食的根源上对身体进行调节。家常美食网(www.28ms.cn)教你对身体无害的饮食常识——都市人的饮食误区,为我们的健康饮食打基础。

　　如今,随着生活水平的提高,不少都市人吃得越来越讲究,但如何吃得合理,却知之甚少,由此引发了一些饮食误区。如果饮食得法,既可健身又能防病,可谓一举两得。

　　感冒时吃补品

　　补品在人体内产生较高的热量和能量,可使患者体温升高,加重病情。此外,补品还会促进病菌生长繁殖,导致感染程度加重和炎症扩散。

　　饭后马上吃水果

　　科学研究指出,水果中含有大量单糖物质,很容易被小肠吸收,但若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气、胃部不适。所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。

　　喜用热油炒菜

　　这是一种不科学的烹作方法。当油温高达摄氏200度时,会产生一种叫“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分,对人体呼吸道有害。另外“丙烯醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是以八成热的油为好。

　　吃豆制品越多越好

　　营养学家指出,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦,嗜睡等贫血病状。所以吃豆制品不要过量,还是适量为好。

　　吃精禁粗

　　有些都市人吃什么都讲求精细,如吃米喜吃精米,且淘米时反复搓擦,致使米的谷胚层被搓掉了,这就使维生素B1以及铁、锰、锌等元素大量丢失。五谷杂粮以及粗纤维含量较多的食物,含有人体所必需的营养成分和纤维素。如红薯、南瓜等在国外已成为美容食品,且红薯中含有抗癌物质。纤维素是人体肠道内最好的“清洁工”,它可以清除肠内垃圾。缺少了它,人就容易出现便秘、结肠炎、结肠癌等疾病。

　　多用佐料调味

　　据美国一项研究表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性,如多用调味品,可导致人体细胞畸变,形成癌症,会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发主高血压、胃肠炎等多种病变。因此,日常饮食中应尽量少用或不用佐料为好。

　　喜爆炒食物

　　这是一种不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏携带大量禽畜病毒、病菌,爆炒时间短,病毒、病菌不易被杀死,有的病毒要烧煮10分钟以后才能杀死。吃了不熟的食物,极易发生“人畜共患”疾病。因此,畜禽肉还是烧熟、烧透吃才安全。

　　新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更营养

　　其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养异主要取决于烹调方面。

　　喜喝新茶

　　新茶虽然叶色鲜活、味醇香爽,但饮用弊大于益。因为刚采摘的新茶,含未经氧化的多酚类、醛类和醇类较多,易引起腹胀、腹痛等症状,加重慢性胃炎患者的病情,应少喝新茶。

　　吃水果可以减肥

　　事实上所有的水果都含有糖分、尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖更高,吃多了糖分,哪来“减肥”的道理?

　　长期食用植物油

　　经测定花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素,棉籽油中有使人中毒的棉酚茶油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康,故植物油不要过量或长期食用。正确用油方法,应是一份植物油搭配0.7份动物油。

　　饿了才吃饭

　　有些人不是按时就餐,而是不饿不吃饭;也有些人不吃早餐就去上班,其理由之一就是“不饿”;还有些人工作忙时,常常是干完活再吃饭。这些做法容易损害胃,也会削弱人体的抗病力。因为食物在胃内仅停留4～5小时左右,感到饥饿时,胃早已排空,胃粘膜这时会被胃液进行“自我消化”,容易引起胃炎和消化道溃疡。