急性咽炎(acute pharyngitis)是咽粘膜，并波及粘膜下及淋巴组织的急性炎症，常继发于急性鼻炎或急性扁桃体之后或为上呼吸道感染之一部分。亦常为全身疾病的局部表现或为急性传染病之前驱症状。

　　慢性咽炎：主要为咽黏膜慢性炎症，弥漫性炎症常为上呼吸道慢性卡他性炎症的一部分，局限性炎症则多伴有咽淋巴样组织的炎症。慢性咽炎在临床上是一种常见病、多发病，在常规的药物治疗中，比较顽固，且反复发作，以中年人多见。

　　急性咽炎：一般是感冒引起的，分风热、风寒两型；慢性咽炎多由虚火引起。这三种证型表现不同，食疗方剂也不同。现根据证型推荐如下食疗方剂：

　　1、慢性咽炎：表现为嗓子干痒不适，或微痛，或有异物感。平时手脚心发热，舌质红绛。

　　推荐药膳：咸橄榄麦冬饮（咸橄榄4枚，麦冬30克，芦根20克）。将这三味药加水两碗半，煎至一碗后，去药渣，分数次服用。这个方子具有养阴清热、生津润燥作用，适合慢性咽炎患者服用。

　　虚火上炎、咽部有灼热感的人，可以服用木蝴蝶茶（木蝴蝶10克，薄荷3克，玄参10克，麦冬10克），加水小火煮15分钟，去药渣，兑入20克蜂蜜，稍温服用。此方偏凉，脾胃虚寒、便溏者不适合服用。

　　2、急性咽炎：

　　1）由感冒引起的急性咽炎如是感受风热，会出现咽喉干燥灼热、咽痒，继而红肿疼痛、咳嗽痰多、发热口渴等。

　　推荐药膳：雪梨炖豆根。

　　制作方法：将一个雪梨去皮，切成片状，放锅中。加水1碗，煎至半碗。趁热放入山豆根粉6克，白糖适量，分三次服用。如咽痛伴有咳嗽，可用鲜橄榄60克、酸梅10克略微捣烂后，加水300毫升，煎至100毫升，去渣加少许白糖分数次服用。

　　2）感受风寒引起的咽喉微痛，吞咽不利，需用疏风解表法。

　　推荐药膳：葱白利咽汤。

　　将6克桔梗、3克甘草放水中煎煮6分钟，然后放入两根葱白，加盖煮一两分钟后，趁热服用，早晚各服一次，可起到解表散寒的作用。如有恶心呕吐症状，可将煎好的桔梗、甘草水中加入15克生姜片，再煮2分钟后服用，也可起到发表散寒作用。