超强的紫外线对皮肤和头发也构成了极大的威胁，它不仅使皮肤角化失去弹性，造成早衰；还能引起黄褐斑和日光疹等皮肤病的发生。这时，黑发润肤就成了夏日饮食的重点。下面介绍三款药膳，经常食用可为你解决烦人的夏日皮肤与秀发问题。

　　芝麻核桃酥

　　原料：黑芝麻500克，大核桃肉500克

　　制法：

　　1.黑芝麻，核桃肉分别用水淘洗、晒干。

　　2.先将黑芝麻放入铁锅炒熟，待冷却后用粉碎机粉碎。

　　3.再将核桃肉弄碎入低温橄榄油炸香（增加口感），待冷却后粉碎一半留一半。

　　4.最后粉碎适量老土冰糖（根据喜好酌量添加）。

　　5.将上述三种粉碎后的原料拌匀装入干净的容器内即成美味的芝麻核桃酥。

　　核桃肉性味甘温，有补肾固精、温肺润燥的功效，是一味补益肺肾的好药。核桃肉含丰富的脂肪酸、蛋白质，营养价值很高，长期食用，不仅使人健壮，还可起到润肤乌发的功效。

　　醋泡核桃仁

　　原料：250克核桃仁，500克醋

　　制法：

　　选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。

　　核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。

　　胡桃粥

　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。

　　制法：

　　1.将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

　　2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

　　3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

　　4.煮好后用盐调味即可。

　　核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。