春暖花开，气温会逐步回升，此时一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能变成有毒或毒性增高的食品。比如：四季豆、发芽或未成熟的马铃薯、来源不明的蘑菇、鲜黄花菜等。因此春季养生不忘防食物中毒。

　　春季养生不忘防食物中毒

　　1、有毒山野菜

　　随着天气转暖，各种山野菜陆续生长，如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。如果不小心食用有毒山野菜出现食物中毒要尽早到正规医院进行检查治疗。

　　2、去年冬季腌制的酸菜、咸菜

　　随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已变质的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。

　　3、发芽的土豆

　　有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。土豆发芽了千万不能吃，因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

　　4、冷冻海产品

　　春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。（<br>