相信很多朋友都听说过癌症。癌症是一个可怕的疾病,严重时会夺去人们的性命。因此,很多朋友都不希望自己患有癌症。引发人们患上癌症的原因有很多,譬如说人们吃过量的腌菜,会影响人们的健康,导致癌症的出现。因此,人们应该要尽量地避免食用腌菜。

　　在生活中,有很多家庭都喜欢制作腌菜。作为一种传统食品,腌菜长期受到人们的欢迎。人们食用腌菜已经成为了习惯。殊不知,人们吃太多的腌菜会患上癌症的。

　　腌菜带来的问题1:大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石

　　蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。

　　腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

　　腌菜带来的问题2:含有致癌物质——“亚硝酸胺”

　　腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

　　在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2～3周。

　　食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。

　　腌菜带来的问题3:盐分过高,影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,易溃疡和发炎)

　　由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。

　　此外,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

　　温馨提示:从上文我们知道,吃太多腌菜会患上癌症的。不仅如此,人们吃太多的腌菜容易引起人体维生素C缺乏和结石、影响粘膜系统等。因此,人们要注意少吃腌菜,这样有利于健康。