营养不良儿童的特点往往是食欲不振、脾胃不调，或严重挑食偏食，而且家人对孩子的行为百依百顺，使得孩子更加缺乏正常饮食的兴趣。

　　给这些孩子制作食谱，最要紧的三点是：

　　1、给这些孩子补充大量高脂肪食品，往往因为消化不良，难以收到好的效果；增加食物的体积，也容易因为胃纳不良，引起胃肠胀满不适。所以应当选择高营养素密度、中等脂肪含量和较低膳食纤维的食品。

　　2、烹调上应注意软烂容易消化，还要做到品种丰富、色香味俱佳，以引起食欲。

　　3、数量上应做到少量多餐，以减轻胃肠负担，促进吸收。