食材和调料:

　　用料:色拉油2000克,油500克,葱、姜、蒜各10克。

　　A料:剁细的郫县豆瓣500克,红泡椒蓉300克,泡姜50克,美乐香辣酱2瓶,辣妹子酱100克,永川豆豉100克。

　　B料:八角20克,草果6颗,山奈10克,桂皮10克,小茴香15克。

　　C料:醪糟1瓶,干花椒20克,白酒100克。

　　做法:

　　先将B料用开水泡20分钟左右,把色拉油、油放入锅中,加葱姜蒜熬出香味后,去掉葱姜,下A料小火炒30分钟,下入泡好的B料,炒香亮油,下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右,下干花椒推匀,香料打出即可。