山药的简介

　　薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

　　山药的功效

　　山药清热，解毒。

　　治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

　　①《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。

　　②《生草药性备要》；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。

　　③《本草备要》：养血止渴。

　　治疥癣。

　　④《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。

　　⑤广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。

　　治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。

　　制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

　　山药的作用

　　1.降血糖作用

　　2.调节机体对非特异刺激反应性作用

　　3.对免疫功能的影响

　　4.对小鼠小肠运动的影响

　　昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml（含生药1g/ml）＋0.5g活性炭（市售），对照组以10ml生理盐水＋0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离（cm），并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

　　5.其他 所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。

　　食用人群

　　一般人群均可食用。

　　1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

　　2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。