夏日花样面点 燕麦玫瑰花卷 2012-08-10 09:21:42

　　材料：面粉、南瓜泥、菠菜汁、燕麦

　　配料：酵母、温水做法：

　　1.南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。

　　2.南瓜面团的制作（花朵）：将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。

　　3.并分次加入温水。

　　4.用筷子搅拌成面絮状。

　　5.然后揉成光滑的面团。

　　6.菠菜面团的制作（叶子）：准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母。

　　7.分次倒入过滤好的菠菜汁。

　　8.揉成绿色面团即可。

　　9.将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约45分钟—1小时左右。

　　10.玫瑰花的制作：取出发酵好的南瓜面团揉匀，分成大小均匀的五等份。

　　11.取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。

　　12.其余四个面团依次操作，如图半重叠放置，并用筷子在中轴位置轻压一下。

　　13.然后自下而上卷起来。

　　14.用刀在中轴位置切开，一分为二。

　　15.取其中一个竖起，整理面皮边缘，一朵玫瑰花即成，依次制作其他。16、叶片的制作：取发酵好的菠菜汁面团，撒少许干粉揉匀。17、分成大小均匀的小面团。18、取其中一个做成叶子形状，并用牙签压出叶子的脉络。19、组合制作：蘸少许水使两片叶子粘合。20、再组合上玫瑰花即可。21、依次做完其他燕麦玫瑰卷，盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。22、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟关火。23、关火3—5分钟后揭开锅盖即可。