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山药南瓜丝瓜卷的做法

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山药南瓜丝瓜卷的做法

  主料:丝瓜,山药

  辅料:老南瓜,豆腐皮

  调料:盐,酱油,水淀粉,食用油,小红椒,糖

  做法:

  1.丝瓜去皮,切成长段,用刀切去内瓤,取表皮用;

  2.汤锅内放水烧开,加几滴油,少许盐,将丝瓜皮焯水,时间不要太长,40-50秒即可,捞出过凉水,让丝瓜保持碧绿的色泽;

  3.南瓜去皮,切成长条,上锅蒸熟;

  4.山药去皮,焯水,过凉水,泡在水中,防止氧化变黑,豆腐皮稍稍用开水烫一下;

  5.丝瓜皮将南瓜条和山药条包裹起来,用豆腐皮丝系好打结,切成大小合适的段,放入盘中;

  6.炒锅烧至5成热,下少许油,加入水淀粉,不断搅拌,加入盐、糖、酱油和切成圈的小红尖椒,调成勾芡汁,浇在丝瓜卷上即可。

 
 
 
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