主料：丝瓜,山药

　　辅料：老南瓜,豆腐皮

　　调料：盐,酱油,水淀粉,食用油,小红椒,糖

　　做法：

　　1.丝瓜去皮，切成长段，用刀切去内瓤，取表皮用；

　　2.汤锅内放水烧开，加几滴油，少许盐，将丝瓜皮焯水，时间不要太长，40-50秒即可，捞出过凉水，让丝瓜保持碧绿的色泽；

　　3.南瓜去皮，切成长条，上锅蒸熟；

　　4.山药去皮，焯水，过凉水，泡在水中，防止氧化变黑，豆腐皮稍稍用开水烫一下；

　　5.丝瓜皮将南瓜条和山药条包裹起来，用豆腐皮丝系好打结，切成大小合适的段，放入盘中；

　　6.炒锅烧至5成热，下少许油，加入水淀粉，不断搅拌，加入盐、糖、酱油和切成圈的小红尖椒，调成勾芡汁，浇在丝瓜卷上即可。