《食性本草》曰：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”薏米性凉，味甘、淡，能健脾、补肺、清热、利湿、抗癌。《本草新编》曰：“薏苡仁最善利水，不致损耗真阴，凡湿盛在下身者，最宜用之。”赤小豆薏米汤能健脾利水，祛湿消脂，尤宜中年体胖者降脂减肥。

　　材料：赤小豆、薏米各10克。

　　烹制：食材充分浸透，下瓦煲，加入清水450毫升（约1碗半量），武火滚沸后改文火滚约20分钟，可淡食或下少许冰糖甜食。宜每日上午或下午进饮一次，并连用3~4个月。