主料：豆腐(北) 150克

　　辅料：芹菜50克 鸡蛋清50克

　　调料：盐3克 胡椒粉2克 葱汁3克 姜汁3克 淀粉(玉米) 3克 料酒5克 香油5克

　　绿叶豆腐羹详细制作步骤

　　1.将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切成丝；

　　2.豆腐洗净切丁状；

　　3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　4.坐锅点火，倒入清汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油，即可出锅。