主料：豆腐 鸡蛋1个 面粉适量

　　辅料：生抽 盐 清汤 料酒 葱花

　　家常锅塌豆腐详细制作步骤

　　1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用。

　　2.煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内。

　　3.将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）。

　　4.用生抽、盐、清汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）。

　　5.洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可。