红油臭豆腐的做法简单是青少年食谱的常见菜,不一定要看红油臭豆腐视频才能学会,但怎么做红油臭豆腐最好吃。

　　菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱

　　口味:香辣工艺:煮

　　红油臭豆腐的制作材料:

　　主料:腐乳(臭)200克

　　辅料:莴笋50克

　　调料:植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜(白皮)3克

　　教您红油臭豆腐怎么做,如何做红油臭豆腐才好吃

　　1. 将豆腐切成骨牌块,拍匀干淀粉;

　　2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;

　　3. 莴笋只取叶洗净切成段;

　　4. 蒜苗择洗干净切成段;

　　5. 干辣椒、花椒油炸后切细;

　　6. 豆瓣酱剁茸;

　　7. 姜蒜切末;

　　8. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　9. 炒锅注油烧至七成热,下入豆腐块炸至金黄色,捞出控油;

　　10. 炒锅留底油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜末炒香,添水烧开,加精盐、味精、酱油,放入莴笋叶略煮;

　　11. 捞出装盘,再放入炸好的豆腐略煮,放入青蒜,用湿淀粉勾芡,盛出装在盘内笋叶上;

　　12. 撒上干辣椒末、花椒末,淋入热的红油(辣椒油)即可。