主料： 米饭(蒸) 200克

　　辅料： 苣荬菜(尖叶) 100克 菠菜 160克 黄豆芽 40克 胡萝卜 50克 桔梗 40克

　　调料： 大蒜（白皮） 10克 盐 5克 香油 10克 酱油 30克 大葱 10克 白砂糖 5克

　　野菜拌饭详细制作步骤

　　1. 加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；

　　2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；

　　3. 胡萝卜洗净，切丝；

　　4. 分别将、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；

　　5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；

　　6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；

　　7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；

　　8. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。

　　野菜拌饭制作提示

　　在米饭里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、萝卜、豆芽等野菜，用辣椒酱拌着吃，是营养健康的一种特色风味料理。