主料:蕃茄一个,去皮去籽后切成月形片;鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液;香葱两棵,切碎。

　　做法:

　　1、锅置火上加一碗水,放入一匙盐、一大匙调和油,烧沸后倒入蕃茄片。

　　2、烧沸后改小火,把盛蛋液的碗贴近汤面,轻轻地将蛋液倒入汤里(边倒边慢慢移动碗,不要倒入一个地方),倒完后约三秒钟时,用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟,熄火。

　　3、起锅,装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙;喜欢味精的可放一咖啡匙。