传说，梨膏糖是唐太宗时的宰相魏征发明的。魏征做宰相后，他的母亲患了咳嗽病。他请名医开了不少草药，但他母亲嫌药味苦，不肯服用。这使魏征很苦恼。一次，他忽然想起母亲平时喜欢吃梨子，便派人把药研成粉末，同梨子汁一起熬成膏汁，那样一来，药不但不苦了，而且带有梨子的甜味。他母亲服下后去病很快就好了。此后，人们相继仿制，并将这种甜膏取名为梨膏糖，最后逐渐发展成不同的品种。目前从食用的花色梨膏糖有几十个品种，味道甘醇，令人喜爱；还有疗效作用的梨膏糖数十种，或能开胃、或能止咳。