山楂的简介

　　山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。

　　山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

　　山楂的营养成分

　　山楂果实中(鲜果)含有碳水化合物22%，蛋白质917%，脂肪912%，糖818%，酸4116%，铁、钙、胡萝卜素、核黄素、苹果酸、枸椽酸等有益成分。其中以VC含量最为突出，每千克果实可食部分含VC达890mg，铁、钙、果胶及黄酮类物质含量均居各种鲜果之首。

　　山楂的营养价值

　　1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

　　2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

　　3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

　　4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

　　5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

　　6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

　　7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

　　温馨提示：

　　1、山楂味酸，加热后会变得更酸；

　　2、市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；

　　3、山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；

　　4、山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。