主料： 紫色葡萄汁60G  低粉45G

　　辅料： 色拉油35G 鸡蛋 3个

　　调料： 细砂糖40G

　　做法：

　　1.葡萄用面粉水泡过再冲洗干净,面粉可以吸附葡萄表面的脏物;蛋清和蛋黄分离备用;葡萄放入料理机连皮打成浆,和色拉油混合拌匀;低粉过筛后和葡萄汁拌匀;

　　2.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋糕的蛋黄糊即拌好;蛋清分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,(提起打蛋头,蛋白霜有小弯钩)蛋白霜即打好;蛋黄糊和蛋白霜分三次切拌均匀(不要划圈,而是不断的划十字,防止消泡)用同样的方法拌好另一份蛋糕糊

　　3.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,用刮刀刮平。入预热的烤箱,中层,180度15分左右,蛋糕表面结皮后,倒入另一份蛋糕糊刮平。再烤15分左右;

　　4.蛋糕出炉稍放凉后,用擀面杖辅助蛋糕卷起(用擀面杖卷着油纸在蛋糕前面推着蛋糕走)。卷好后,不要马上撕掉油纸,等蛋糕定了型再放开油纸。