不久前，广州市民李女士在中华广场一超市买了一只98元的进口蜜柚，只见这蜜柚表皮在灯光下闪闪发亮，但剖开的一刻，并没有传来柚子的香气，更有干瘪瘪的感觉，让一桌人大为失望。闪亮的蜜柚表皮正是打上了食用蜡，一是为了保鲜，二是为了卖相好。

　　水果为何要打蜡？

　　1、打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。

　　2、水果打蜡，商家还有个目的是，使水果表皮亮光光的，卖相好，受大家的欢迎，特别适合春节时候送礼。

　　水果打蜡危害健康吗？

　　第一，水果表面本身自带的果蜡，没有危害。

　　第二，一些高档水果上的，人工加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对身体并无害处；

　　第三种，就是不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉。只有用劣质工业蜡打蜡的水果，才会对健康有害。

　　如何挑选健康的水果呢？

　　第一，从颜色、气味对比区分

　　区分打蜡水果不难，可以拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微的刺鼻气味。

　　第二，如果真的买到打蜡水果，去蜡要有方法

　　1、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。

　　2、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

　　3、最保险的做法是，食用时最好先去除果皮，也尽量别用橘子皮来泡水喝。

　　第三、谨慎购买反季的水果

　　1、购买反季节水果前要仔细观察水果的外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能是过量使用了激素。比如，香蕉看起来很黄，但把儿还很青，这就有可能在没有成熟之前使用了激素。

　　2、购买时注意水果的手感，有些水果成熟后摸起来是软的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也有可能是过量使用了激素。

　　3、在买水果之前，如果有可能的话，最好先尝一尝水果的味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，这样的水果很有可能是过量使用了激素。

　　4、还要闻一闻水果的味道，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。