把生梨去皮、去核,用榨汁机榨汁后取400毫升左右,再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。惊蛰是二十四节气中的第三个节气,在3月5、6或7日。蛰是藏的意思,惊蛰意味着“立春”以后,天气开始逐渐转暖,春雷初响,蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫被惊醒了,这时已经进入了仲春。但真正使冬眠动物苏醒出土的,并不是隆隆的雷声,而天气变暖、大地回春才是它们“惊而出走”的原因。每到惊蛰时节,很多人都会觉咽喉干、痒痛、音哑,嗓子好像有一团火一样直往外冒,这是因为在天气明显变暖的背后,偶尔还会乍暖还寒,再加上气候比较干燥,嗓子“冒火”也成了必然。因此,我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。《本草通玄》中说,吃梨有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的效果。

　　梨,性寒、味甘,归肺、胃经,不管是生食、蒸熟、榨汁,还是烤熟或是煮水都有清热养阴、利咽生津、润肺、止咳化痰等功效。

　　下面简单介绍一些梨的食用方法:

　　(1)蒸熟:这是一种传统的食疗补品,先把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。这种吃法不仅润肺,还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话,尽可以放心食用。

　　(2)榨汁:把生梨去皮、去核,用榨汁机榨汁后取400毫升左右,再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。

　　(3)煮水:这种方法制作简便,把生梨切片,再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮,可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。此外,枇杷、百合、银耳、莲藕、山药、大枣等食物也有润肺健脾的功效,适合本节气食用。另外,因梨性寒凉,一次不宜食用过多,否则会造成脾胃不适,尤其是脾胃虚寒或是血糖偏高的人,建议不宜食用生梨。