主料：可可蛋糕片1.片 牛奶160g 白砂糖19g 香草豆荚半根 吉利士片2.个半 蛋黄2.个  淡奶油320g  糖粉30g 草莓适量 葡萄适量 开心果碎适量  蔓越莓干适量

　　草莓香草圆形慕斯做法：

　　1.准备好垫底的可可蛋糕片

　　2.半根香草豆荚用小刀剖开，刮出里面的香草籽，然后把豆荚壳剪成小段。

　　3.加入160克牛奶，19克糖，一起小火慢慢煮开，香草籽都浮起来了。关火后找一个合适的盖子盖上，焖20分钟左右，让香草豆荚的香气充分释放。

　　4.用纱布过滤，滤出豆壳和籽。

　　5.把事先冷水泡软的吉利丁片挤干，开最小火，加入香草牛奶中，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全融于牛奶。

　　6.离火后，分次加入两个蛋黄，拌匀一个再放下一个，最后过滤一遍，放置一边待用。

　　7. 302克的淡奶油打6-7分发。

　　8.此时取出8寸圆型慕斯圈，底部放裁小一圈的可可蛋糕片，沿着慕斯圈边沿排一圈切半的草莓。

　　9.混合已经放凉到室温的香草牛奶液和6-7分发的淡奶油，混合均匀后，倒入慕斯圈，入冰箱冷藏4小时以上。

　　10.取出后，用电吹风围着吹两圈，就可以脱模了。

　　11.最后在上面用水果装饰。