主料：小麦面粉133克 小麦富强粉 133克

　　辅料：色拉油60克 酥油60克 鸡蛋65克 全脂牛奶粉30克 奶酪314克 玉米面（黄）25克

　　调料：白砂糖100克 果糖100克 盐1克 白兰地30克 柠檬汁5克

　　洋梨乳酪塔详细制作步骤：

　　1.将色拉油、酥油、糖粉（93克）、盐、全蛋（30克）放入搅拌缸内，一起拌至微发，松驰10分钟；

　　2.分割数个，放在抹白油塔模中整成塔皮；

　　3.在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；

　　4.将奶油起司和果糖一起拌匀，再打入全蛋拌匀；

　　5.将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀；

　　6.再加入牛奶和动物性鲜奶油（100克）至奶油起司中；

　　7.搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅；

　　8.取出冷却的塔皮挤上内馅，再洒上糖粉，放上洋梨片装饰，再以煤气枪文出焦纹即可。