材料:

　　主料:蘑菇100克,料酒4克,精盐0.5克,清汤150克,香油5克,葱5克,姜5克。

　　做法:

　　1、将蘑菇放入盆中,用清水冲洗数遍;

　　2、.汤锅上火,注入香油烧热,放入葱姜煽炒一下,随即放入料酒、精盐、清汤,在火上煨15分钟左右,倒入碗中,晾凉后将鲜蘑菇挑出,整齐地码在圆盘中,构成圆的造型,上面放上用燕窝做成的“如”字。