原料：

　　蛋黄,色拉油,苹果醋,法式芥末,盐,糖。

　　做法：

　　1.蛋黄搅散后,先加少许油,当搅拌到蛋黄和油完全结合；

　　2.再逐步加油,最后加入余下的食材和调料,搅拌均匀；

　　3.土豆煮熟,冷却后切丁,苹果去皮切丁,青豌豆烫熟后冷却；

　　4.构杞子用温水泡软后也沥干,最后和美乃兹拌匀即可。