炎热的夏季是吃藕的最佳时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。凉拌藕片,酸甜脆爽、香辣开胃、做法简单,是夏季的一道开胃菜。

　　材料:

　　莲藕,辣椒(红、尖)20克,大葱10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。

　　做法:

　　1.莲藕去皮洗净、切片,加入醋5克和少量的水浸泡,红辣椒、葱分别洗净、切末;

　　2.锅中倒入适量的水烧开,放入莲藕片煮熟,捞出沥干水分,盛在盘中待凉;

　　3.最后,加入红辣椒末、葱末及调味料(白糖、醋、香油各10克)搅拌均匀就可以了。