软炸土豆条的做法简单是肢寒畏冷食谱里的常见菜,但怎么做软炸土豆条最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　软炸土豆条的制作材料:主料:土豆(黄皮)800克

　　辅料:鸡蛋200克,小麦面粉150克,

　　调料:白砂糖100克,色拉油150克

　　软炸土豆条的做法:

　　1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软;

　　2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成。

　　软炸土豆条的制作要诀:1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳;

　　2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟;

　　3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成;

　　4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。