原料：菠菜，鸡蛋，油，盐，味精，香油

　　做法：

　　1.菠菜择洗干净，控净水分备用；

　　2.鸡蛋磕入碗中，打散；

　　3.锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入煮一下；

　　4.捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段；

　　5.锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，

　　6.然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段；

　　7.烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花；

　　8.关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可。