佛手瓜鸡蛋塌子：佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁；打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、味精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀；平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开，内外两圈小火煎透一面再煎另一面，直到两面金黄略焦；倒扣蛋塌子，用刀切去边角，分割成小长方形即可。

　　蒜蓉佛手瓜：把佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和味精调味翻炒均匀即可出锅。

　　凉拌佛手瓜：分别把佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后加入白糖，味精，酱油，再放上点香油搅拌均匀就可以吃了。

　　清炒佛手瓜：将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用；将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟；红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用；锅中加油少许，烧热后加入红椒圈爆炒；佛手瓜片用清水洗净后倒入锅中，快速爆炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、味精和白糖调味后，大火烧开转小火焖3分钟后即可出锅。