空心菜主要的营养成分是维他命C、磷、钠及醣类等,多吃可降血压、治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血等;不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人,不宜多吃。吃空心菜的时候要注意,它属于性寒、润滑肠道的食物,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

　　据报道,夏天生冷食物吃得较多,很容易发生食物中毒,如果情况不是特别严重的话,吃空心菜就能起到一定的解毒作用。由于其中含有丰富的粗纤维素,因此,空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上,具有独特的作用。中医典籍记载,空心菜性凉,捣成汁后服用可解食物中毒,外用还可以起到消肿、去毒的作用。现代医学认为,空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用,可预防感染,夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　研究证实,空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分,可以帮助Ⅱ型糖尿病患者控制血糖。