1.荷兰豆多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。荷兰豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高荷兰豆的营养价值。

　　2.许多优质粉丝是用荷兰豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

　　3.炒熟的干荷兰豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

　　4.买的青荷兰豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的荷兰豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

　　5.脾胃较弱者尽量少食用。