主料： 蓬蓬菜

　　辅料： 橄榄油10ml 蒜少许 醋 1小勺 凉拌蓬蓬菜做法

　　1.将菜洗净去老根

　　2.用热水焯熟

　　2.才从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。

　　3.倒入醋、西班牙橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。（没有加盐，是因为这种菜有一定的咸度，可能与长在碱沙地里有关）

　　4.还可以爆香葱、花椒油代替橄榄油。两种吃法口味不同。我更喜欢橄榄油这种清淡的吃法。