主料：菠菜 1斤

　　咸蛋2个 油适量调料：

　　金沙菠菜做法

　　1.菠菜洗净切段。咸蛋的蛋黄碾成蓉，蛋清切小块。蒜头拍碎。

　　2.油锅煸香蒜末，加入蛋黄炒至起泡，加入蛋清块，翻几下加入菠菜，这个时候最好不要用铲子，不然会把蛋清捣碎。让蛋清和菠菜在反复的掂勺的过程里混合匀，让蛋黄沫挂在菠菜上。

　　3.因为都是易熟的材料，拌匀后用味精调味出锅。