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奉化第六届雪窦山弥勒文化节“千人素宴”

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  9月15日,奉化岳林寺内,上千名游客享用免费素斋通讯员

  太极素菜羹、慈悲萝卜、罗汉大团圆、袈裟飞饼……时下,都市正刮起一股素食风,这些颇有特色的菜名都是记者在甬城素菜馆菜单上看到的。

  15日,奉化第六届雪窦山弥勒文化节系列活动之一,“万人百寺”祈福供斋日活动举行,在奉化岳林寺,“千人素宴”成为一道独特风景。

  现场 一场安静的“千人宴”

  昨天,千余名香客和“吃货”赶来岳林寺参加祈福供斋日活动,大约20分钟素斋过程,安静而庄重。

  每个人前面的桌子上,都简单摆着三个碗,一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭。

  市民蒋女士带着妈妈和儿子从余姚过来,10岁的儿子吃得津津有味。她说,儿子体型偏胖,老妈则有高血压,血脂也挺高,平时家里也会简单搞几次素食家庭聚会,经常烧些青菜和豆制品。她觉得昨天这样的活动特别有意义,所以在网上看到报名通知后,就带家里人过来感受感受。

  “我从宁波第一家素食餐厅开业就开始接触素食了,慢慢地,也结识了一些志同道合的素食主义者,现在,我们经常会一起聚会,我们之中还有人专门开起素食餐厅。”来自江东区的市民王先生说,昨天,他就带了近50人素食团队前来感受千人素宴。

  素食吃什么? 当然不是清汤寡水

  很多人关心,素菜馆素食和荤菜馆的素菜到底有何区别?素食到底吃些什么?昨天,雪窦寺妙香斋素食馆负责人茅捷专门来现场给大家讲解。

  茅捷介绍,素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等,具有比较全面的营养。就素食餐厅来说,有个基本原则,即无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱等。

  “素食当然不是清汤寡水,也讲究色香味俱全。”茅捷介绍,素食中结合很多元素,也很讲究荤素搭配,像“酸菜鱼”中的百灵菇,就很像削片的鱼肉,“油炸羊肉串”的原料,其实是“香菇根”,“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。

  素菜馆素食和荤菜馆素菜有什么区别?茅捷说,素食餐厅的素食佐料用的比较少,用烹饪、蒸等方式,使菜品保留更多原汁原味的营养和口感。但是荤菜馆而言,菜的色香味可能更加全,但添加成分也会很多,不是真正意义上的素食。

  素食在哪里? 已从寺庙走向市场

  随着素食者越来越多,素食逐渐成为符合时代潮流的健康生活方式,相应地,素食经济也从寺庙走向市场,甬城在这几年内也陆续涌现了不少素斋馆。

  连日来,记者亲自到宁波的枣子树、素满香、妙香净素等一些素食馆去感受体验。发现这些素食餐厅不再是“三姑六婆”的传统素食,而是一批颇具特色的新秀餐厅。

  月湖盛园里的妙香净素餐厅总经理李科说起素食经济,滔滔不绝。他说,原来素食的人群停留在佛教居士及少量旅游观光客身上,这几年素食经济在稳步发展,原来吃素的以老年人为主,但是现在,很多追求环保、健康、养生理念的年轻人开始追崇它。

   
 
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