北京市教委和北京市卫生局专家联合开展的课题研究显示，学生普遍缺乏维生素B族。自2005年开始，北京市已经在部分学校的营养餐中，选用了添加维生素B族的面粉，作为制作营养餐的原料。今年有望在全市推广添加微量营养素的营养餐，还将制定《学生营养餐生产质量标准》。如果孩子缺少维生素B，基本上都是因为不爱吃粗粮，营养摄入不均衡造成的。对于这样的调查结果，首都儿科研究所保健科李海鹰副主任医师解释说，对于孩子来说，尤其是对于学龄期孩子来说，维生素B族的重要性不能忽视，因为它和孩子的学习关系密切。维生素B并不是单一的维生素，它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12四种维生素，其各自有不同的功能，但总的来说，维生素B族在脑内帮助蛋白质代谢，对维持记忆力和注意力具有显著作用，因此对于学习紧张的学生来说，非常重要。xgx中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

　　目前还没有普查维生素B缺乏的实验室检查手段，但家长只要在平时注意对孩子进行观察，就能发现维生素B缺乏的蛛丝马迹：比如注意力差、思想不集中、皮肤粗糙、头发枯黄、脸色发黄、经常有口腔溃疡等等。发现这样的情况，家长应该在饮食中适当调整，多给孩子吃一些富含维生素B族的食物，比如各种粗粮、绿色蔬菜、豆制品等。但很多人在啃玉米棒时，都没有吃干净，而留下的黄色小粒（也叫玉米胚）中，维生素B的含量是非常高的。这些富含维生素B族的食物对缓解学习压力、放松神经、促进生长发育都有很好的作用。如果孩子生长发育差，有疲劳、乏力等表现，有可能是比较严重的维生素B缺乏，需要药物补充维生素B，但最好不要自己到药店随便购买服用，应该在医生的指导下，服用复合维生素B或者补充单一的维生素B1、B2、B6或B12。xgx中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保