儿童语言能力较其他方面更能反映其智力水平，在提高婴幼儿语言能力的众多方法中，最重要的一条是保证孩子获得足够滋养大脑神经的蛋白质，以促进其语言中枢的正常发育。6u5中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

　　重庆市儿科医院专家介绍说，蛋白质是脑细胞的主要成分之一，占脑干重量的３０％－３５％,在促进语言中枢发育方面起着极其重要作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发育发生重大障碍，还会影响到孕妇乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少；婴幼儿蛋白质摄入不足，更会直接影响到其脑神经细胞发育。因此，孕妇及婴幼儿要摄食足够的优质蛋白质食物。6u5中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保

　　专家指出，豆类富含人体需要的优质蛋白质。大豆蛋白不含胆固醇，并可降低人体血清中的胆固醇含量，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的８种氨基酸配比均衡，非常适合人体需要。人体对大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有关，其中，干炒大豆的蛋白质消化率不超过５０％，煮大豆也仅为６５％，而制成豆浆蛋白质消化率则高达９５％左右。因此，每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。6u5中国素食文化传播网 － 素食文化 素食厨房 素食菜谱食谱 素食主义 素食馆 素食环保